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營養專家教你:吃得健康安全

來源: 網絡 發布時間:2017-12-16 人氣:704


肉類冷凍別超3 個月:

        春節即將來臨,人們往往會采購大量肉類食物放在冰箱冷凍,認為冷凍室溫度低,長時間放置也沒關系。實際上,冷凍的肉類食物也有保質期,如果儲存時間過長,同樣會變質。儲存在冰箱里的陳年舊貨,會產生酶、菌和亞硝胺等,可能致癌。因此,肉類食物在冷凍室里儲存時間不要超過3 個月,魚類食物儲存時間要再短一些。

切成小塊冷凍:

        反復冷凍的肉類容易發生脂質氧化,產生李斯特菌、肉毒桿菌,可能會導致食物中毒,甚至有可能致癌。因此,最好買新鮮的肉,回家后將其切成小塊,用保鮮袋分開包裝冷凍。冷凍肉最好用微波爐化凍。

熟食要充分加熱:

        要合理安排冰箱內的食物擺放,不可生熟混放在一起,不能太滿,要通風透氣,熟食在上,生食在下。即使是肉類熟食,從冰箱里拿出來再加工時也不能簡單一熱了事,無論原來的包裝是否完好,都應該充分煮熟煮透。

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